お気に入りのポテトサラダはありますか?

どこのおうちでもお店でも、全然味が違って面白い。

もう何年も前ですが、ハンバーガー屋さんで食べたコンビーフに涙。

なんだこれは!と
大ハマりして、なんでもかんでも入れていた時期がありました。
その中で今でも作るのがコンビーフ入りのポテトサラダ。

『マヨネーズもたっぷり入れるしカロリーがあれかも。』

いいじゃないっすか、たまには。おいしいもん!

先月、友達が遊びに来てくれた時、おつまみで食べてもらいました。

毎回忘れちゃうのでメモ代わりに。

2人前(材料

じゃがいも 3個
タマネギ 1/2個
コンビーフ 1/2缶
煮卵 1個
塩・コショウ 少々
酢 小さじ1
マヨネーズ 大さじ2
ナツメグ 2振り
フライドオニオン 少々
ピンクペッパー 少々

沸騰したお湯にじゃがいもを入れ、竹串がすっとささるまで茹でる。
その後フォークの裏でギュッギュと潰す。
タマネギは薄切りにして塩をまぶしておく。水分が出たら軽く絞る。
コンビーフは缶から出して、ほぐしておく。
煮卵は小さめの角切りに。
全てボウルに入れて塩胡椒、酢、マヨネーズで味付けをしていく。
お皿に盛り付けたらナツメグ、フライドオニオン、パセリ を上からパラっとかける。

レンコン

この時期の旬を調べていたら、きのこや根菜が出てきました。

『蓮根で挟んだら絶対おいしいじゃん!』

コンビーフ→ハンバーガーの法則がこびりついてしまっているので、蓮根チップを添えました。

あまりうまく揚げられなかったので、これは再挑戦してみます。
揚げ物は難しい!